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AOP Lubéron Le Novi Les Soucas BIO 2023 75 cl Rouge

AOP Lubéron Le Novi Les Soucas BIO 2023 75 cl Rouge

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Village
Lubéron
Domaine
Le Novi
Couleur
Rouge
Millésime
2023
Conditionnement
75 cl cl
Superbe typicité provençales. Grande finesse. Notes épicées, réglisse, tanins fins. Un excellent rapport plaisir / prix. Une très belle bouteille pour se faire plaisir !

19,42 € 19.42 EUR 19,42 €

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Conditions générales

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Cépages
Taux d'alcool
14.0°
Mode de production

Terroir : Sols Argilo-calcaire de l’oligocène, Rendement : 40hl/ha Ages des Vignes : Plus de 25 ans. Vinification : Cueille manuelle et stockage en chambre froide à 2°c pour partie. Vendange partiellement égrappée selon les cépages Macération préfermentaire à froid en début de macération, 5 jours environ, fermentation en levures indigènes à basse température (inférieure à 22°c). Macération post fermentaire à 24-26°c pendant environ 10 jours. Entonnage en demi muids afin de réaliser la fermentation malo- lactique sous-bois, environ 25% de bois neuf, élevage de 15mois. Seul 20% de la cuvée reste en cuve béton pour l’élevage. Assemblage en masse pendant 3 mois puis stockage en bouteille pendant 3 mois avant-première commercialisation.

Caractère
Accompagnements
Agneau
Boeuf
Canard
Gibiers
Porc
Veau
Volaille
Température de service
15°C - 18°C
Dans la presse