Faire pousser la vigne le plus naturellement possible, en respectant la faune et la flore, et en tenant compte des astres.Ôter les couches artificielles et inutiles dans les vins.
Proposer la sincérité dans nos cuvées et en montrer l’immortalité ! Les vignes sont situées à 300 mètres d’altitude dans des argiles et sont âgées de 30 ans en moyenne.Raisins ramassés de nuit pour la fraîcheur, puis pressés dans un pressoir pneumatique.
Pressurage et débourbage à froid.
La fermentation alcoolique et l’élevage se font en cuve béton sur lies fines.
Caractère
Profond et fruité
Accompagnements
Fruits de mer
Légumes
Veau
Volaille
Température de service
False
Dans la presse
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