CDR Villages - Massif d'uchaux de boel france ALEPH BIO BIODYNAMIE 2022 150 cl Rouge

Cépages

Syrah (60.0%)

Grenache (40.0%)

Taux d'alcool

13.0°

Mode de production

Nous sommes les petits nouveaux, fraîchement installés dans la vallée du Rhône. En réalité, nous avons travaillé pour des domaines locaux depuis 2011, mais l'idée de monter notre propre domaine a fait son chemin pour devenir réalité en 2016. Nelly FRANCE venant de Bretagne et Arnaud DE BOEL de Belgique, nous n'avons malheureusement pas hérité de vignoble, et il nous faut donc tout créer de zéro. Vous nous entendrez ainsi beaucoup parler de plantation, avec toutes les contraintes qui vont avec, notamment la mise à l'épreuve de notre patience... Heureusement, nous avons tout de même trouvé des parcelles de vieilles vignes. Depuis lors, nous avons crée notre famille avec Augustin et Margot De Boel-France. Notre domaine est situé à Lemps, en Rhône septentrional, entre Lyon et Avignon. Nous avons des vignes en Saint Joseph, Cornas, Collines Rhodaniennes, Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux et Sainte Cécile, ainsi qu'en Côtes du Rhône. Pourquoi Aleph? Aleph est le nom de la 1ére lettre de l'alphabet phénicien. Ce "A" signifiant "bœuf" et la lettre retourné à l'envers en dépeignait les cornes. La gravure de 1830 illustre la cérémonie du bœuf gras pendant le carnaval. Les bouchers y faisaient parader leurs bœufs ornés de fleurs, rubans et dorures. Les vins de famille De Boel - France auront tous un nom lié à l'histoire de la gastronomie. Parce que l'histoire est riche d'anecdotes, de premières fois, de personnages et chefs illustres ou anonyme et de plats extraordinaires. Ils souhaitent rendre un hommage tout particulier à la gastronomie. Leurs vins sont des hommages aux bons-vivants de tous les temps. Production: 7 460 bouteilles Sols: Grés silico- calcaire Fermentation & élevage: fermentation en cuve inox avec levures naturelles. 30% d'élevage en fût de 4-5 ans.