CDR Villages - Rasteau Elodie Balme 2023 75 cl Rouge

Cépages

Taux d'alcool

14.5°

Mode de production

Les 17 hectares du Domaine se repartissent sur 3 communes : Rasteau, Buisson et Roaix. Mais ce ne sont pas seulement les limites administratives des communes qui définissent les appellations. la composition des sous-sols, les expositions, les climats entrent dans le cahiers des charges. Voyons donc les principaux terroirs du Domaine : le Rasteau (VDN et vin tranquille) et l'appellation Roaix. TERROIRS Grès caillouteux sur la commune de Buisson, exposition nord-est TERROIRS Grenaches situés sur une parcelle argilo-calcaire en coteau (au dessus du village), exposition plein sud. Les Syrahs sont situées au pied du village, exposition sud-est. RENDEMENT Grenaches : 30-35 hls/ha, Syrahs : 38 hl/ha VINIFICATION Levures indigènes, pas d’acidification, cuvaison de 20 jours avec un remontage par jour et un délestage en milieu de cuvaison, températures entre 22 et 26 °c. ELEVAGE Elevage en cuve béton pour 90% et 10 % de fûts et demi-muids de 3 à 10 vins, pas de collage, légère filtration avant mise en bouteille.