CDR Villages - Roaix Elodie Balme Champs Libre 2023 75 cl Rouge

Cépages

Taux d'alcool

14.0°

Mode de production

Les 17 hectares du Domaine se repartissent sur 3 communes : Rasteau, Buisson et Roaix. Mais ce ne sont pas seulement les limites administratives des communes qui définissent les appellations. la composition des sous-sols, les expositions, les climats entrent dans le cahiers des charges. Voyons donc les principaux terroirs du Domaine : le Rasteau (VDN et vin tranquille) et l'appellation Roaix. TERROIRS Grès caillouteux sur la commune de Buisson, exposition nord-est Terroirs Grenaches situés sur le plateau de Roaix, parcelle caillouteuse aux argiles rouges. Les Mourvèdres (jeunes) sont situés sur des safres (sables compactés). Rendement Grenaches : 30 hl/ha, Mourvèdre : 38 hl/ha, Syrah 35 hl/ha Vinification Levures indigènes, pas d’acidification, cuvaison de 20 jours avec un remontage par jour et un délestage en milieu de cuvaison, températures entre 22 et 26 °c. élevage Elevage en cuve béton pas de collage, stabilisation et légère filtration avant mise en bouteille.