En préservant les levures naturelles, en contrôlant les températures de vinification, en filtrant au minimum ses vins et en limitant le sulfitage,Christophe Aguilar, le vigneron rend hommage aux fruits de la vigne et à ceux de son travail.Christophe Aguilar a choisit ainsi de participer au respect de l’écosystème et du terroir qu’il préserve en cultivant ses vignes selon le mode bio.
Il pérennise également son vignoble en choisissant des cépages adaptés à la région.
Eraflage, vinification traditionnelle, élevage en cuve
Caractère
Accompagnements
Légumes
Température de service
10°C - 12°C
Dans la presse
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