VENDANGE
Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos.
VINIFICATION
Raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines. Levures indigènes et sans adjonction de soufre. Fermentation malolactique à la suite.
CULTURE
Vignes certifiées en culture biologique et en biodynamie.
ÉLEVAGE
Élevage en cuve durant 12 mois, selon les millésimes.
Caractère
Souple et rond
Accompagnements
Boeuf
Canard
Fromage
Température de service
16 °c
Dans la presse
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