Création du domaine le 1er janvier 2001, sur Maubec, petite commune située au pied du Lubéron.
Ce même village, ou mon arrière grand père était vigneron et son dernier millésime vinifié fut le 1959.
Après un parcours de dix années au service de la sommellerie, entre les Caves Taillevent, le Jules Verne, Guy Savoy et l’Arnsbourg, j’ai terminé mon itinéraire de sommelier curieux à la Cave du Septier, V comme vin, à Apt au cœur du Lubéron.
Après avoir fait rêvé bon nombre de clients avec les vins des copains, le temps était venu de me lancer à mon tour dans la réalisation de vin de vigneron.
C’est dans ma région natale que je décide de poser mes valises et construire ma nouvelle vie de paysans, sur l’appellation des Côtes du Lubéron.
Terroir : cette cuvée est issue de toute les vignes du domaine sur une moyenne d’âge de 45 ans, provenant des cinq villages de : Taillades, Robion, Maubec, Oppède et Oppède le Vieux.
Terroir : Alluvioneux calcaire, provenant des lieux dits : le Bouteiller et Cansaou.
Les cépages : 60% de Grenache Gris, 40% Sauvignon.
Conduite du vignoble : en culture réfléchie, traitement à base de cuivre, souffre et plantes, respectant les cycles lunaires et l’environnement. Désherbage mécanique, débourgeonage, effeuillage partiel (si nécessaire et vendanges en vert ont contribué à l’amélioration de la qualité des raisins.
Les vendanges : La date de celles-ci est déterminée par la maturité pelliculaire des raisins, et l’indice de la potentielle acidité. Les raisins sont récoltés manuellement en caissettes, avec tris sélectifs à la vigne.
Les vinifications : éraflage total, puis pressurage. Les jus sont débourbés naturellement à froid sur 48 heures, pas de levurage ni ezymage. Fermentation traditionnelles de quatre semaines.
Elevage : en cuves inox sur lies fines pendant 14 mois. Mise en bouteilles sans filtration, ni collage.
Production
2019:
3.200 bouteilles.
