VIGNOBLE : C’est le long des vallées des ruisseaux
Resclauze et Ruchol que poussent nos vignes en
Indication Géographique Protégée sur des marnes
gréseuses. Ces deux cours d’eau se jettent dans
l’ancien Étang de Marseillette, asséché et remis en
culture au 19ème siècle.
VINIFICATION : Égouttage des jus de pressoir sur
vendange nocturne. Fermentation fraîche à
température régulée.
DÉGUSTATION : Belle couleur or pâle aux reflets
verdâtres. Un nez floral et citronné s’ouvre vers les
fruits à chair blanche, pèche, poire que l’on
retrouvera en bouche avec des notes de zeste confit.
Vin vif, finissant sur une légère salinité.
