VIGNOBLE : C’est le long des vallées des ruisseaux
Resclauze et Ruchol que poussent nos vignes en
Indication Géographique Protégée sur des marnes
gréseuses. Ces deux cours d’eau se jettent dans
l’ancien Etang de Marseillette, asséché et remis en
culture au 19eme siècle.
VINIFICATION : Egouttages des jus de pressoir sur
vendange nocturne. Fermentation à température
régulée
DÉGUSTATION : Au nez : de la fraise, de la fraîcheur,
un soupçon de menthe. En bouche : la fraise se
confirme, beaucoup de fraîcheur et de vivacité, la
tension est agréable et la finale bien nette.
