poully fuissé chateau des rontets varambon BIO 2022 75 cl Blanc

Cépages

Taux d'alcool

0.0°

Mode de production

La cuvée de Pouilly-Fuissé Clos Varambon est produite avec toutes les vignes du Clos plantées après 1945: il s'agit de plusieurs parcelles qui ont âge et porte-greffes différents, pour une surface totale de 4,5 hectares dont la pluspart ont entre 50 et 30 ans, et seulement un hectare moins de 20 ans. La vinification est faite en foudres de 30 hectolitres, en fûts de 400 et de 228 litres sans utilisation de bois neuf. En général, cette cuvée est mise en bouteilles après 18 mois d’élévage, sans filtration ni collage. Le Clos Varambon est un vin conçu pour être apprécié dès sa jeunesse, et pour cela nous avons décidé de le vinifier principalement en gros volumes et sans fûts neufs afin de profiter des avantages du bois tout en recherchant une expression du fruit plus immédiate et directe. au fils des années, la palette aromatique se transformera pour passer du registre de fleurs blanches et fruits frais à une évocation de fruits secs, d'arômes d'encaustiques et d'épices.