AOC ventoux Allois COUP de SOLEIL BIO 2024 75 cl Blanc
Village
Caseneuve
Domaine
Allois
Couleur
Blanc
Millésime
2024
Conditionnement
75 cl
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Rolle (0,0%) , Clairette (0,0%)
Taux d'alcool
Mode de production
Mode de vinification :
Le travail de ce vin débute par le pressurage des raisins et la sélections des jus. Après clarification des jus, la fermentation démarre. A partir de ce moment, une surveillance accrue de la température (15°C), nous permet d’obtenir des arômes fins. Quotidiennement, un brassage de lies est effectué afin de donner de la rondeur.
Rendement : 30 hl/ha
Terroirs : Marne sur sous sol argilo calcaire
Temps de garde
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Caractère
Accompagnements
- Fruit de mer/ Saint Jacques
- Fruit de mer/ Carpaccio de Saint Jacques
- Fruit de mer/ Moules
- Fruit de mer/ Langoustines
- Légume / Pâtes aux légumes
- Poisson / Poisson blanc - fenouil
- Poisson / Maquereau grillé
- Poisson / Sardine
- Poisson / Thon grillé
- Poisson / Lotte au poireaux
- Spécialité / Aperitif
- Spécialité / choucroute garnie
- Veau / Boulettes aux légumes d'été
- Veau / Blanquette
- Veau / Saltimbocca
Température de service
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Dans la presse