Bourgogne, Chassagne Village Sylvain Morey Blanc Village 2023 75 cl Blanc
Village
Chassagne Montrachet
Domaine
Sylvain Morey
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Conditionnement
75 cl
Vendanges manuelles ; pressurage direct en grappes entières ; fermentations spontanées en fûts de 350 L ; élevage sur lies fines de 18 mois.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Taux d'alcool
Mode de production
Appellation d’Origine Protégée: Chassagne-Montrachet Village blanc
Viticulture: Viticulture respectueuse de son environnement et des hommes qui y vivent et y travaillent
Année de plantation: 1960 / 1974 / 1997
Surface: 3 parcelles (Le Petit Clos, Les Pierres Village, La Bergerie) pour un total de 16,2 ouvrées.
Altitude: 220-230 m
Orientation: Est
Géologie: Sols argilo-calcaire
Densité: 10000 pieds/ha
Type de taille / palissage: Guyot palissé
Elevage: Fûts de 350L ; 20% fût neuf
Embouteillage: Vin collé et non filtré ; embouteillé en jour fruit en février 2025
Temps de garde
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Caractère
Accompagnements
- Fruit de mer/ Carpaccio de Saint Jacques
- Fruit de mer/ Langoustines
- Poisson / Saumon
- Poisson / Thon grillé
- Poisson / Soupe de poissons
- Poisson / Au barbecue ou grillé
Température de service
11°c -
Dans la presse