CDR Villages Elodie Balme Roaix blanc 2024 75 cl Blanc
Village
Roaix
Domaine
Elodie Balme
Couleur
Blanc
Millésime
2024
Conditionnement
75 cl
TERROIRS
Clairette de 30 à 70 ans sur des safres de Roaix (sables compactés)
RENDEMENT
Moyenne de 35 hls/ha
VINIFICATION
Pressurage direct, température de 14 à 18° avec quelques bâtonnages en cours de vinification. Vinifié pour partie en cuve béton ovoïde, demi-muid et cuve en fibre.
ÉLEVAGE
Élevage sur lies fines en cuve béton et demi-muid pendant 10 mois. Puis mis en bouteille avec une légère filtration et une légère stabilisation.
Clairette de 30 à 70 ans sur des safres de Roaix (sables compactés)
RENDEMENT
Moyenne de 35 hls/ha
VINIFICATION
Pressurage direct, température de 14 à 18° avec quelques bâtonnages en cours de vinification. Vinifié pour partie en cuve béton ovoïde, demi-muid et cuve en fibre.
ÉLEVAGE
Élevage sur lies fines en cuve béton et demi-muid pendant 10 mois. Puis mis en bouteille avec une légère filtration et une légère stabilisation.
-
Caractéristiques
-
Conseils dégustations
-
Presse
-
Cépages
Clairette (100,0%)
Taux d'alcool
Mode de production
Temps de garde
-
Caractère
Profond et fruité
Accompagnements
Température de service
-
Dans la presse
Cette jeune vigneronne fait partie de la génération montante des vignobles de Roaix et Rasteau. [...] APrès son BTS, durant 3 ans, elle apprend chez le célèbre Marcel Richaud à faire l'inverse de ce qui lui a été enseigné à l'école. Elle adhère à l'élégance et à la pureté des vins de son mentor. [...] Ses vins sont des modèles de finesse et délégance. Elodie aime les vins profonds, mais elle ne veut pas produire des monstres de concentration. Elle nous a convaincus.
La Revue des vins de France, N°589, p64.