Loire, Bourgueil AOC Breton Nuit d'Ivresse, BIO 2022 75 cl Rouge

Cépages

Cabernet Franc (100.0%)

Taux d'alcool

13.5°

Mode de production

VENDANGE Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos. VINIFICATION Raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines (jus et baies) avec les levures indigènes. Fermentation malolactique en barrique de deux vins sans SO², ni à la vendange, ni à l’encuvage, ni à la vinification, ni à la mise en bouteille. CULTURE Vignes certifiées en culture biologique et en biodynamie ÉLEVAGE Élevage en barrique sans SO² en cave fraîche durant deux cycles de Pâques. Mise en bouteille en septembre, sans adjonction de SO². Ce vin sans antioxydant chimique (Anhydride sulfureux = SO²) doit être stocké à une température inférieure à 14°C et à l’abri de la lumière.