Loire, Vouvray AOC Breton Pierres Rousses, BIO 2023 75 cl Blanc
Village
Benais
Domaine
Breton
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Conditionnement
75 cl
Droit, équilibré, minéral, Cuvée de vieilles vignes parcellaires. Elevage en barriques de 12 mois. Profil minéral et complexe.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Chenin (100,0%)
Taux d'alcool
12°
Mode de production
VENDANGE
Manuelle, avec tri à la vigne ainsi qu’au chai afin de ne pas avoir de pourriture grise apportant des mauvais goûts
SOL
Argile à silex sur la commune de Vernou-sur-Brenne
VINIFICATION
Pressurage de 3h30 avec 2 re-bêchage à l’aide d’un pressoir pneumatique. 24h après la mise en cuve nous réalisons le débourbage afin de séparer le jus clair des bourbes. La fermentation alcoolique se réalise en barrique de 1 à 2 ans
CULTURE
Vignes de 55 ans certifiées en culture biologique et biodynamie
ÉLEVAGE
10 mois en barriques de 400 litres et mis en bouteille en septembre.
Temps de garde
2 Ans -
Caractère
racé sur sol de silex
Accompagnements
- Poisson / Bar grillé
- Poisson / Maquereau grillé
- Poisson / Thon grillé
- Poisson / Saumon grillé
- Spécialité / Aperitif
Température de service
12 °c -
Dans la presse