Extrait du registre de paroisse de l'Abbé Glaneur de Fuissé (1858):
“ La pierre folle. C'était une pierre branlante située presque au sommet de la montagne de Leynes au dessus du hameau de Verchanes. On l'appelait folle à cause de son mouvement d'oscillation. La terre où elle était appartenant [...] aujourd'hui au domaine des Rontets conserve encore le nom de Pierrefolle. Cette pierre folle indique assez que des cérémonies druidiques ont eu lieu sur le territoire de Fuissé. Des débris gisent encore sur le sol. ”
La cuvée de Pouilly-Fuissé Pierrefolle est issue de la seule parcelle extérieure au Clos: située juste à 500 mètres au Sud, son exposition plein Est et sa position à l'abri du vent du Nord en font un lieu plus chaud. Ce climat a des origines géologiques plus anciennes, antérieures au Jurassique: il se trouve sur une roche granitique et un sol dépourvu d'argile et de calcaire. Pour cette raison, lors de sa plantation au début des années 1970 on a choisi le porte-greffe Riparia, qui possède une faible vigueur et garantit une production limitée et de très bonne qualité. Toutes ces caractéristiques donnent naissance à des vins qui ont une trame acide moins présente que ceux issus du Clos. Tout en étant plus large et généreuse, la cuvée Pierrefolle est toujours soutenue par une expression minérale précise, accompagnée par des notes d'agrumes. En outre, à cause du fort pourcentage de plants de chardonnay muscaté, elle développe des accents presque exotiques dans les années de surmaturation.