Vin de France Richaud La Source, BIO 2024 75 cl Blanc
Village
Cairanne
Domaine
Richaud
Couleur
Blanc
Millésime
2024
Conditionnement
75 cl
A la source blanc est une cuvée issue de nouveaux cépages méditerranéens récemment planter au domaine dans le but d’élaborer des vins frais et friand.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache blanc (40,0%) , Albarino (30,0%) , Rolle (10,0%) , Clairette (10,0%) , Bourboulenc (10,0%)
Taux d'alcool
Mode de production
Les raisins servant à élaborer cette cuvée proviennent des parcelles du « Cros de Romet, de l’Ameillaud et des Sablières ».
Vignes et rendement
L’âge moyen des vignes est de 4 à 7 ans avec un rendement moyen de 40 hl/ha.
Nous avons fait le choix d’implanter des cépages méditerranéens, mieux adaptés aux conditions climatiques actuelles. Le Vermentino et le verdejo ont été choisi pour leurs fraîcheur, leur croquant et les faibles degrés d’alcool qu’ils produisent dans le vin. La Clairette, le Grenache blanc, et le Bourboulenc quant à eux, ont été sélectionné pour leurs fruit, leur gourmandise et leur typicité.
Elevage
La cuvée A la Source Blanc 2024 est vinifiée en Macération pré fermentaire (dans des caisses ajourées en chambre froide pendant 12h) avant pressurage direct de 5 à 7 heures, et séparation des derniers jus.
L’élevage pour cette cuvée s’effectue en cuve béton durant 7 mois.
Toutes les vinifications sont naturelles (sans sulfite, sans intrant, ni collage).
Sulfitage à hauteur de 2g/hl à la mise en bouteille.
Conservation à une température stable en cave souterraine jusqu’à la commercialisation.
Temps de garde
dans l'année -
Caractère
Accompagnements
- Fruit de mer/ Saint Jacques
- Fruit de mer/ Saint Jacques au beurre
- Poisson / Poisson blanc - sauce crème
- Poisson / loup poelé asperges beurre blanc
- Porc / Charcuterie
- Spécialité / Aperitif
- Vollaile / Poulet de bresse aux morilles
Température de service
frais -
Dans la presse