De couleur abricot clair, ce vin décline de frais arômes de bourgeon de cassis, de pomélo, de poire et de petits fruits rouges. Dans le même registre aromatique, la bouche se montre vive à l'attaque, puis ronde, chaleureuse et charpentée.
Roucas Toumba ou « le rocher tombé » en vieux provençal, du nom du lieu-dit très ancien, est une petite propriété familiale située à Vacqueyras. La famille Bouletin est une des plus anciennes du village, on retrouve sa trace dans les archives dès 1580.
Nature des sols : principalement des sables et des grès calcaires.
Rendement : entre 30 et 35 hls selon les années.
Vendanges : manuelles en caisses ou bennes de 1500 kg.
Vinification : ce vin est composé d'un assemblage de 3 cuvées différentes : un pressurage direct de grenache, une saignée en cuve syrah/grenache et enfin d'un pressurage direct de mourvèdres et blancs.
Élevage : en cuve acier émaillée pour la première cuvée et en fûts de 500 litres pour les deux autres.
Production : 2000 bouteilles.
Caractère
Accompagnements
Température de service
8°C - 12°C
Dans la presse
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