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Vin de France Chateau de Fosse Sèche eolithe BIO 2022 75 cl Rouge

Vin de France Chateau de Fosse Sèche eolithe BIO 2022 75 cl Rouge

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Village
Vaudelnay
Domaine
Chateau de Fosse Sèche
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Conditionnement
75 cl cl
Assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Expression par excellence du terroir siliceux du jurassique. Le fruit est entièrement présent, tout en concentration. Elevage de 14 mois sur lie en cuve.

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Conditions générales

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Cépages
Taux d'alcool
0.0°
Mode de production

Vignes Âgées de 10 à plus de 60 ans; sur porte-greffe sans vigueur excessive Sol Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond Climat Zone tempérée avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive Culture Agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin) Récolte Date confirmée par la dégustation des peaux et des pépins pour atteindre une matière tannique enrobée, fine et aromatique: des tanins parfaitement mûrs Rendement 27 hl/ha Vinification Cuvaisons de 3 à 15 jours. Elevage sur lies en cuve durant 14 mois

Caractère
Accompagnements
Légumes
Porc
Volaille
Température de service
entre 12 et 14°c
Dans la presse