Vin de France Richaud Bulbille, BIO 2024 75 cl Rouge

Cépages

Carignan (30.0%)

Grenache (20.0%)

Syrah (20.0%)

Counoise (20.0%)

Mourvèdre (10.0%)

Taux d'alcool

12.5°

Mode de production

Vignes et rendement Ce vin est issu de raisins récoltés à maturité précoce. L’objectif étant de conserver au maximum l’acidité encore présente au tout début de la vendange, et ainsi obtenir de la fraîcheur à la dégustation. Ce qui nous fait défaut les années de sécheresse. Pour cela nous avons sélectionné de très belles counoise, cépage autochtone, peu travaillé dans nos caves, mais choisi pour son fruit et son rendement en alcool faible qui se marie très bien avec le grenache et le cinsault. L’ensemble des raisins a été vinifié en macération carbonique en cuve béton, à très basse température (entre 17° et 20°) durant 5 jours, afin d’extraire un maximum de fruit et de croquant. Comme pour une macération carbonique, les jus de fond de cuve ont été tirés tous les jours afin de favoriser la macération intra-pelliculaire et obtenir un jus pur, délicat et peu extrait. La vinification est totalement naturelle: sans intrant, sans levurage chimique, sans collage, ni filtration, ni sulfite. Elevage Ce vin est élevé en cuve béton durant 8 mois. Conservation à une température stable en cave souterraine jusqu’à sa mise en bouteille.