Vin de France Richaud La Source, BIO 2025 75 cl Blanc

Cépages

Taux d'alcool

0.0°

Mode de production

Les raisins servant à élaborer cette cuvée proviennent des parcelles du « Cros de Romet, de l’Ameillaud et des Sablières ». Vignes et rendement L’âge moyen des vignes est de 4 à 7 ans avec un rendement moyen de 40 hl/ha. Nous avons fait le choix d’implanter des cépages méditerranéens, mieux adaptés aux conditions climatiques actuelles. Le Vermentino et le verdejo ont été choisi pour leurs fraîcheur, leur croquant et les faibles degrés d’alcool qu’ils produisent dans le vin. La Clairette, le Grenache blanc, et le Bourboulenc quant à eux, ont été sélectionné pour leurs fruit, leur gourmandise et leur typicité. Elevage La cuvée A la Source Blanc 2024 est vinifiée en Macération pré fermentaire (dans des caisses ajourées en chambre froide pendant 12h) avant pressurage direct de 5 à 7 heures, et séparation des derniers jus. L’élevage pour cette cuvée s’effectue en cuve béton durant 7 mois. Toutes les vinifications sont naturelles (sans sulfite, sans intrant, ni collage). Sulfitage à hauteur de 2g/hl à la mise en bouteille. Conservation à une température stable en cave souterraine jusqu’à la commercialisation.