Vin de pays blanc élaboré avec Thomas son très jeune fils!, Beaucoup de subtilité, droit, salin, net, superbe!
Le vin se distingue par sa finesse et son élégance.
Au nez, il dévoile une palette aromatique séduisante, mêlant des notes de fruits blancs comme la pomme et la poire, agrémentées de touches d’agrumes tels que le citron et le pamplemousse.
Des nuances florales (jasmin) et une légère minéralité viennent enrichir le bouquet olfactif, tandis que des notes subtiles de miel et de noisette témoignent d'une belle complexité.
En bouche, l'attaque est vive et fraîche, soutenue par une acidité bien équilibrée. Le vin développe des saveurs de fruits blancs et d’agrumes, avec une texture légèrement crémeuse. La finale longue et élégante laisse une impression agréable de fraîcheur et de minéralité.
en pressurage direct
vinification et élevage en barrique de 225 litres
mise en bouteille le par Eric et Thomas, sur tireuse manuelle
quantité produite : moins de bouteilles !
terroir : argile limoneux-calcaire, sol frais, adapté aux blancs
vendange le matin pour conserver un maximum de fraîcheur
Caractère
Accompagnements
Fruits de mer
Légumes
Porc
Veau
Volaille
Température de service
False
Dans la presse
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